Papinha de inhame com frango e
escarola
1 colher de chá de óleo de
coco
1 colher de sopa cheia de
alho-poró
picado
1 dente de alho
Peito de frango (60/70 gramas)
2 inhames
1 xícara de escarola
Alecrim a gosto
Refogue o alho, alho-poró e o
frango no óleo. Acrescente o inhame descascado e picado para dourar.
Cubra de água e espere até estar
quase molinho para então acrescentar a escarola.
Cozinhe por mais alguns minutos. Coloquei
5 folhinhas de alecrim no final do cozimento.
Nesse caso, eu processei a escarola
e o frango e amassei o inhame para ficar com uma consistência mais
cremosa.
O Vicente já come o frango desfiado
também, ele está com 9 meses.
Esse prato rendeu 4 porções (duas
foram congeladas).
